En pêle mêle, nos chroniqueurs:


SAMY RABBAT



Diplômé en 1976 de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ) en Gestion Hôtelière. Il a travaillé dans l’hôtellerie à différents postes. De 1979 à 1989, il a oeuvré dans le monde de la représentation de vins, dont  20 ans à son compte!

On lui attribue entre autres : les succès de lancements de vins tels que Freixenet, Cellier des Dauphins et d’autres marques bien connues, disponibles à la SAQ qu’il ne représentent plus, ayant quitté le monde de la représentation de produits auprès de la SAQ.

La présentation de séminaires, dans la restauration et l’hôtellerie, sur l’art d’augmenter le chiffre d’affaires- sans efforts, lui a fait parcourir le Canada.

Co-fondateur de l’Association des Diplômés de l’ITHQ (Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec), Chevalier du Mérite Agricole de la France en 2005, Ex-Président du Conseil d’Administration de Cuisiniers Sans Frontières( 2009), membre du comité exécutif du Combat des Toques (2009/2010).

ll est également depuis 5 ans, le Fondateur de la lettre d’information de l’actualité vinicole destinée à toute l’industrie du vin au Québec et sur l’international.

Membre accrédité de la F.I.J.E.V (Fédération Internationale des journalistes et Écrivains du Vin et Spiritueux), on le retrouve comme chroniqueur de bonnes nouvelles sur le site : www.planete.qc.ca depuis cinq ans.
Il a lancé son site, le 3 septembre 2008, qui est destiné au réseautage de l'Agroalimentaire, des Alcools et de l'Hospitalité.

Samy Rabbat est membre du groupe REZO
Il est né au Caire, en Égypte!

Samy Rabbat décrit par Héléne Dion!



HÉLÈNE DION

Figure du vin…

Pour qu’il ait quelque chose à nous raconter, le vin doit non seulement réunir une dimension logique et calculée, par sa fabrication, mais aussi une dimension sensorielle et humaine.
Sur lesitedesamy.com, la sommelière-conseil Hélène Dion présentera l’univers du vin, de la vigne, la vie dans un vignoble, les terroirs, les cépages, la dégustation, le vocabulaire et surtout, les visages derrière le vin.

Sommelière conseil diplômée de l’Université du vin de Suze-la-Rousse, située entre Valence et Avignon en France, Hélène Dion anime aujourd’hui des ateliers, des dégustations « laboratoire », des conférences et des cours spécialisés sur le vin. Journaliste au Courrier de Saint-Hyacinthe, elle signe simultanément des chroniques vinicoles.

Elle est Membre accrédité de la F.I.J.E.V (Fédération Internationale des journalistes et Écrivains du Vin et Spiritueux).




MICHÈLE HERBLIN

Depuis 2003 au Québec
Présidente, de HERBLIN CONSULTING inc, société de conseil, spécialisée en montage et management de projets.
Propriétaire du concept et de la marque Petite Terrasse de Provence, maître franchiseur
Le traiteur par Michèle Herblin, exploitation de la marque Petite Terrasse de Provence.
Chef propriétaire du restaurant Petite Terrasse Provence à Montréal, de décembre 2003 à février 2008

Pour en connaître un peu plus sur cette grande dame : Michele Herblin
Michele Herblin est membre du groupe REZOpdr





THÉRÈSE VANASSE

Thérèse Vanasse est membre de l’Ordre des administrateurs agréés du Québec (OAAQ) où elle siège sur le comité de discipline. Elle est accrédité par la puissante Fédération Internationale des journalistes et écrivains du vin et spiritueux (F.I.J.E.V) à titre de spécialiste journaliste dans le monde de la traçabilité alimentaire et, sur ce sujet, elle est en pleine enquête dans le monde du vin … ça promet !

Thérèse donne des conférences, des séminaires et elle a écrit et écrit encore divers articles publiés au Canada et en Europe. Pour en savoir plus sur elle : Thérèse Vanasse












MADY LÉTOURNEAU

Mady Létourneau a initié il y a 15 ans le Gala Charton Hobbs, en hommage à l’élite des Chefs cuisiniers du Grand Montréal. Ce gala est un hommage à ces professionnels, pour le grand bénéfice de «l’industrie» de la restauration et de l’hôtellerie.

Reconnue come étant la petite marchande de vins du centre ville de l’agence Charton-Hobbs. ce Gala porte dorénavent son nom. Mady est également la fondatrice du cours des Chefs Sommeliers à l’ITHQ, et elle s’est fait connaître par son passe-temps, soit la numérologie qu’elle a développée en même temps que ses débuts dans le monde du vin.

Nous sommes dans l'attente du prochain «Gala des Chefs Mady Létourneau»...

Dans sa chronique, Mady fera (avec leur consentement) le portrait en numérologie initiatique des personnalités du domaine des vins, boissons et de l’hospitalité.




DIANE SENEZ

Artiste de naissance, Diane Senez a fait ses Beaux-arts à Montréal et a, pendant plus de 20 ans, œuvré de façon active comme artiste-peintre et professeur d’arts.

Son désir de créer étant nourri du besoin de faire des objets qui ont une fonction utilitaire, ce sont à tour de rôle, non seulement des toiles mais une collection de vêtements, les Tubakado, les roches et les galets qui prennent vie sous l’effet de l’encre, des peintures métalliques et de pierreries multicolores.

(Voir www.dianesenez-creationsdeesse.ws)

Diane a également été pendant plus de 15 ans une professionnelle de la conception et de l’organisation d’événements dans les milieux corporatifs, culturels et artistiques. Pendant les six dernières années, elle s’est dévouée, au sein des Affaires publiques de la BDC, à maximiser la visibilité des entrepreneurs canadiens en dirigeant les événements nationaux honorant leurs efforts. Ces fonctions l’ont amenée d’un océan à l’autre lui permettant ainsi de travailler auprès de gens et de personnalités des plus diversifiés.

Élève de Feu Jules Roiseux, son goût des voyages lui a permis de valider les connaissances acquises auprès de ce mentor, en visitant de nombreux domaines de producteurs de vins et en côtoyant des artistes de la vigne. Ceux qui en fait donnent le véritable sens à ce dur et noble labeur, par leur détermination et leur créativité.

Diane Senez saura nous décrire par sa plume, encrée d’humour, sa philosophie de vie en traitant du mieux-être de l’individu et des applications qu’il parvient ou choisit d’en faire dans son train-train quotidien.

Diane Senez est membre du groupe REZO
Diane Senez a été élue Miss Boomers 2008.




CHRISTIAN GEADAH

Christian Geadah !

Christian Qui ?

Telle est l’interrogation d’usage lorsque je présente l’ami Christian. Une fois que j’ai expliqué en une minute qui est ce personnage, inutile de vous préciser que les interlocuteurs sont excités à l’idée d’en savoir davantage sur ce spécialiste de la mise en marché, de la distribution et de la vente.

De par sa personnalité charismatique, Christian Geadah est un gourmet-gourmand. Fin épicurien il connait toutes les boutiques d’alimentations, et les cuisines fines multiethniques mais avant tout, il est connu pour le respect de ses clients.

Lorsqu’il rencontre un client, ce dernier le taquine et lui fait confiance car Christian a le don de discuter avec eux de leur besoin, autant culinaires que vinicoles. Il a été formé à l'international dans le monde de la bière, mais il est reconnu comme un spécialiste du saké. Son atout majeur est son carnet d’adresses bien rempli dont il n’en parle jamais, car il est de nature très discrète.

La représentation de marques de bière, de cooler, de saké et de vins est sa force, il connait toutes les ficelles de la chaine de distribution alimentaire, autant avec le monopole de la SAQ qu’avec les grandes chaines de magasins (Loblaw…).

Polyglotte, branché et doté d’un grand sens de l’humour, ce maniaque d’art, de peinture, de littérature et de musique est très apprécié par ses clients. Ce personnage attachant jouit de toute évidence d’une crédibilité impeccable dans le domaine de la restauration, et auprès des acheteurs des grandes chaines d’alimentation.




MIMI LEMAÎTRE



Étant Belge d’origine, on peut dire que je suis gourmande de naissance et, ayant voyagé de par le monde, j’ai acquis des connaissances culinaires variées qui ont aiguisé mon appétit et me donne l’envie de les partager avec vous.

J’ai fait une première carrière dans le monde financier en me spécialisant dans la vente de services corporatifs.  Parallèlement, j’ai conçu et commercialisé un montage financier pour répondre aux termes du programme d’immigration «Investisseurs ».

Après avoir réussi dans le monde financier, j’ai une la sagesse et le plaisir de prendre la route - oh combien plus agréable - du monde des gourmets baladeurs.

L’exportation de produits canadiens : tels que le homard de Nouvelle Écosse, le sirop d’érable du Québec, le riz sauvage du Manitoba et autres produits gourmet; m’a permis de pénétrer le cercle fermé de la gastronomie.
En association avec le Ministère des Affaires Étrangères et du Commerce International, j’ai eu le plaisir de faire la promotion du homard canadien en organisant, entre autre, « le Festival du Homard Canadien » à Paris dans les brasseries des Frères Blanc (La Maison d’Alsace, L’Arbuci, Le Procope, Le Grand Café des Capucines, Au Pied de Cochon); « Noel au Canada » au magasin Le Printemps est une autre promotion de la gastronomie canadienne réalisée en collaboration avec l’Ambassade du Canada à Paris.

Le monde de l’alimentation et de la table retient aujourd’hui tout  mon intérêt, que ce soit au niveau de traiteur ou de conseiller à l’importation et la mise en marché. Le domaine de la culture des légumes et fines herbes me passionne aussi et j’aimerais vous présenter quelques potagers célèbres en collaboration avec une photographe spécialisée dans ce domaine.

Dans cette chronique je voudrais partager avec vous mes connaissances sur des produits de qualité, vous mettre en appétit en vous proposant, à l’occasion, quelques recettes; vous suggérer quelques bonnes adresses à Montréal et lors de vos voyages et vous proposer quelques produits d’exception selon les saisons.

 

ROGER HUET


Ce Québécois d’origine sud-américaine, apporte au monde du vin, sa grande curiosité, et son esprit de fête.

Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Les grands bonheurs, dit-il,  sont exceptionnels, mais dans le quotidien nous pouvons semer et récolter des petits bonheurs qui vont embellir notre vie. Il suffit de s’arrêter un moment et d’ouvrir les yeux pour les voir, un peu partout, parfois à demi-cachés sous le feuillage.

Pour lui le vin est un véritable outil de joie, qu’il faut savourer lentement et avec modération. Associé à des mets le vin devient sublime, tout particulièrement lorsqu’il est partagé avec une femme aimée, dans une famille en harmonie ou avec des gens charmants.

Dans ses chroniques Roger Huet ne dissèque jamais le vin comme un sommelier. Il parle de lui comme un ami, comme un poète, et vous fait vivre l’esprit de fête qui, nous assure-t-il,  bien qu’éphémère n’est pas moins intense