YALUMBA ! Me suis-je écrié lors de mon passage au restaurant « La Croissanterie Figaro », situé au 5200 de la rue Hutchison, alors que je m’y trouvais pour le lunch avec ma conjointe. Voyant le nom YALUMBA sur le menu, d’un coup je me suis souvenu que j’avais assisté l’été dernier à une dégustation de cet excellent vin d’Australie, en compagnie de quelques collègues de la Presse spécialisée.
En criant mon YALUMBA, l’hôtesse me demanda si je voulais un verre de ce shiraz ?  En fait, mon cœur balançait car mon regard venait de croiser le nom : Pfaffenheim, produit d’Alsace que j’affectionne particulièrement (et dont je vous parlerai dans une future chronique).

En cette matinée de vent glacial, devinez pour lequel j’ai succombé ?...., Évidemment, je fléchis pour le Shiraz YALUMBA…Ah ouiiii !!! Une vraie jouissance, avec son attaque fruitée mais d’une bonne robustesse, suivie d’une explosion de saveurs en fin de bouche. C’était G-É-N-I-A-L…Un vin rouge réconfortant, parfait pour nos grisailles d’hivers québécois.

J’avais découvert cette petite merveille, le 29 septembre 2009, lors d’une *invitation spéciale dans le but de rencontrer Mme Jane Ferrari œnologue et Mme Kathy Marlin : Directrice nationale du Canada de la maison YALUMBA.

Cette maison de vin a 160 ans d’histoire et vous pourrez en découvrir les faits saillants en cliquant sur la chronique de Jean Aubry dans le journal Le Devoir.

*Voici les notes de cette dégustation intime tenue en compagnie de ces dames et de l’agent François Le Brasseur :

Nous étions attablés au restaurant Da Emma, situé au 777 rue de la Commune, où le service n’avait d’égal que l’excellente cuisine Italienne.

Je ne pouvais m’empêcher de ricaner lorsque Jane Ferrari parlait avec son typique accent Australien. Je lui fis d’ailleurs la remarque que cela me rappelait le film de Crocodile Dundee. Cette remarque la fit rire à son tour et elle nous fit part qu’en Australie, on taquine ceux qu’on aime bien. Elle ne se sentait donc nullement choqué, mais plutôt flattée. (OUF !!)

Lors de cette dégustation, on pouvait ressentir la passion de la profession qui l’animait. À brûle pourpoint, je lui ai demandé où planifiait-elle passer ses vacances ; elle nous surprit en disant qu’elle était une fan de Dolly Parton et de sa musique. Elle allait donc passer ses vacances à la Nouvelle-Orléans, pour se promener d’un concert à l’autre, afin d’entendre la voix de son idole musicale.

Profitant de ce moment propice aux confidences, je me permis alors de lui demander ce que buvait une œnologue après avoir dégusté autant de vins.  Une fois de plus, nous fûmes stupéfaits par sa réponse !.... Elle nous avoua boire du Coke…avec du Jack Daniels !!

C’est d’ailleurs un verre de coke qu’elle se fit servir à la fin de la dégustation… mais cette fois, sans Jack Daniels !!!

Définitivement, Jane Ferrari insufflait, à cette maison de vins, la touche toute particulière de sa personnalité via son appartenance à celle-ci.

AUTRES PRODUITS DÉGUSTÉS :

(Commentaires recueillis par le biais des notes glanées ici et là, sur les produits dégustés)

o    Jansz Tasmania (Premium mousseux) en spécialité-code SAQ 10669824 (26.90$): Bulles très fines, belle prise de mousse, vif en bouche, long, sec et très agréable.

o    Viognier Y séries Yalumba 2008- Nouveau produit courant-code SAQ 11133811 (16.95$) : Au nez, léger, couleur jaune teinté de vert, en bouche gras et qui est plus relevé que les viognier des Côtes du Rhône, un goût plus prononcé.


o    Grenache Bush Vibe Barossa 2007 en spécialité- code SAQ 902353 (19.90$) : Explosion de fruits en bouche, léger et tellement agréable à déguster.


o    Grenache Single site Moppas, Barossa 2007 Non disponible au Québec : Vin jeune, astreingeant.

o    Grenache Single site Tri Centenary Vine Vakle, Barossa 2006. Les vignes ont été plantées en 1999 et il n’est pas encore prêt à boire, mais notre sympathique œnologue a voulu nous le faire goûter tout de même !

o    Shiraz/Viognier Barossa 2006, en spécialité-code SAQ 524926 : Bouquet fruité, long en bouche, a une belle fraicheur. Je pensais que ce genre de mixe de cépages était unique, mais mes collègues de la presse m’ont fait savoir que d’autres maisons avaient déjà lancés des vins sur le marché. J’ai aime ce vin !

o    Shiraz/Viognier Hand pick de Barossa 2006, en spécialité-code SAQ 903252 (44.75$): Vin plus puissant, long en bouche et tellement bon à boire que j’aurai bien aimé continuer à le boire…


o    Museum Muscat (Vin de dessert) en spécialité-code SAQ 10366495 : Vinification en vieux fût de 10 ans, nez de prune, gras, et en fin de bouche on aurait dit des fruits confits, et comme le soulignait un collègue, cela lui rappelait les gâteaux aux fruits secs «britannique» de Noël.

YALUMBA est une maison traditionnelle, et qui a su s’adapter à l’évolution des vins du monde entier, car pour être propriétaire unique dans un monde conglomérat ce n’est pas évident, surtout avec les filières de représentations, de monopoles et de distributions.

Il faut vraiment avoir des passionnés en poste et une armée d’amateurs de vins prêts à les encourager et à les aider !

Santé et succès à YALUMBA pour les années à venir !